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你了解点心的面点要求有哪些

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你了解点心的面点要求有哪些

发布日期:2020-07-16 00:00 来源:http://2013huzan.com 点击:

面条造型的一系列操作技巧和工艺应围绕着吃和促进食欲的目的进行,一种是美味的,还有一种是好看的,这不仅能满足人们的饮食欲望,而且还能使人有美感,但也有基于味觉和美的面条的具体形式,因此,湖北稼轩康农业发展股份有限公司制作的面点形状的要求主要表现在以下几个方面。


湖北稼轩康农业发展股份有限公司


1。造型力求简洁自然,要力求简洁,明快,向抽象的方向发展。一方面,因为做面食的首要目的是吃,而不是看;另一方面,过于逼真,价格昂贵,食物容易被污染,不符合现代快节奏生活的需要。简约,明亮,自然,能满足食欲,也卫生,是追求的方向,刻意写实的做法应该坚决摒弃。

2。我国注重形象生动的造型,主要是在面团,绿皮来表现,历来善于制作不同形状的花鸟,鸟兽,鱼虫,水果等,增加了面条的感染力和食用价值。面条的良好口感和形状,不仅能给人以艺术享受,还能创造较好的经济效益。对于题材的选择,要结合时间因素和环境意识,采用人们喜闻乐见,形象朴素的对象形象。如金鱼,白兔,玉鹅,蝴蝶,鸳鸯等。

要善于把握对象形象的主要特点,从生活中提炼出适合面点造型特点的艺术造型。通过运用省略,夸张,变形,加法,几何等手法,既创造出生动形象的表面,又简洁迅速。在我国,成形方法有手成形,印模成形和机成形三种,但从实际情况看,仍以手成形为主,由面点师傅灵巧的双手塑造成各种形状。。

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